Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Restaurang- och livsmedelsprogrammet är en utbildning som kan ta dig till resten av världen. Stockholms hotell- och restaurangskola har flera egna restauranger och ett nära samarbete med branschen.

Vi förstår hur viktigt det är med praktisk erfarenhet. Därför erbjuder vi utökad tid för arbetsplatsförlagt lärande.

Samarbete med branschen

Skolan har ett gott rykte och din kompetens efter examen är eftertraktad. Med ett stort kontaktnät och samarbete med etablerade restauranger, bagerier och konditorier erbjuder vi särskilt utvalda praktikplatser.  På många av dem finns utbildade handledare med kunskap om utbildningsmål och i pedagogik.

Arbetssätt och livsmedel

All mat i våra kök lagas från grunden. Vi använder så många ekologiska produkter som möjligt. Skolan är KRAV-certifierad.

Yrkesskicklighet prisas

Du kan om du vill, delta i nationella och internationella tävlingar.

Inriktning Kök och servering

Väljer du inriktning kök och servering tillbringar du en stor del av din studietid i någon av våra tre restauranger.

Programfördjupningskurser 900 poäng

  • Engelska 6/Entreprenörskap, 100 poäng
  • Drycker och ansvarsfull alkoholservering, 100 poäng
  • Matlagning 2, 200 poäng
  • Matlagning 3, 200 poäng
  • Matlagning 4/Servering 2, 200 poäng
  • Barteknik, 100 poäng

Poängplan

Här kan du se hur kurser fördelas under din studietid. Poängplaner kan förändras över tid.

Poängplan 2022-2023, Restaurang- och livsmedelsprogrammet, kök och servering, Stockholms hotell-och restaurangskola (pdf, 245 kB, nytt fönster)

Internationell profil

Du läser engelska 6. Undervisningen i yrkesämnen är delvis på engelska.

Poängplan

Här kan du se hur kurser fördelas under din studietid. Poängplaner kan förändras över tid.

Poängplan 2022/2023: Restaurang- och livsmedelsprogrammet, kök och servering internationell profil, Stockholms hotell- och restaurangskola (pdf, 243 kB, nytt fönster)

Sök praktik utomlands och få erfarenhet av att arbeta i ett annat land. De senaste åren har många av skolans elever genomfört 6-9 veckor Apl i

  • Spanien
  • Storbritannien
  • Frankrike
  • Tyskland
  • Holland.

Profil bartender och barista

Bar- och kafé är en växande bransch. 

Väljer du profil bartender och barista inom inriktningen kök och servering får du lära om

  • praktisk barträning
  • spritkunskap
  • alkoholpolicy
  • bartenderns roll
  • kaffehistoria
  • baristas roll
  • kaffeart.

Du går samma inriktningskurser som kök och servering och har praktik (APL) på där du kan lära mer om det profilen handlar om.

Programfördjupningskurser 800 poäng

  • Barteknik
  • Drycker och ansvarsfull alkoholservering
  • Drycker
  • Drycker specialisering
  • Engelska 6/Arrangemang
  • Frukost- och bufféservering
  • Servering 2
  • Service och bemötande 2

Poängplan

Här kan du se hur kurser fördelas under din studietid. Poängplaner kan förändras över tid.

Poängplan 2022/2023: Restaurang- och livsmedelsprogrammet, kök och servering, bartender och barista, Stockholms hotell-och restaurangskola (pdf, 248 kB, nytt fönster)

Inriktning Bageri och konditori

Du börja lära dig producera bakverk på ett yrkesmässigt vis redan under ditt första år. Du bakar allt från grunden, lär dig hur man tänker hantverksmässigt och miljömässigt.

Programfördjupningskurser 900 poäng

  • Bageri 2, 200 poäng
  • Konditori 2, 200 poäng
  • Bageri 3, 100 poäng
  • Konditori 3, 100 poäng
  • Bageri 4, 100 poäng
  • Konditori 4, 100 poäng
  • Engelska 6/Entreprenörskap, 100 poäng

Poängplan

Här kan du se hur kurser fördelas under din studietid. Poängplaner kan förändras över tid.

Poängplan 2022/2023: Restaurang- och livsmedelsprogrammet, bageri och konditori, Stockholms hotell- och restaurangskola (pdf, 246 kB, nytt fönster)

Praktik

Under andra terminen i år ett gör du din första miljöpraktik på ett bageri. Under år två och tre är praktiken mer avancerad med bageritekniker, bakverk och konditorverk.

Du har också möjlighet att göra Apl utomlands. Du får

  • ett internationellt perspektiv på ditt yrke
  • erfarenhet om arbetslivet i ett annat land
  • utveckla din förmåga att kommunicera och samverka med människor i ett annat land
  • dina kunskaper och erfarenheter dokumenterade i internationellt användbara dokument.

Våra lokaler

Bageri- och konditoriinriktningen har delvis nybyggda bagerier och ett fantastiskt chokladrum.

Uppdaterad